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La dietista Noelle Martin muestra cómo hacer pescado empanizado sin la freidora en esta receta crujiente que les encantará a los niños.
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Este delicioso toque de pescado y papas fritas se hornea en el horno y le brinda la misma textura crujiente por fuera y tierna por dentro que encontraría en un restaurante, pero en la comodidad de su hogar.
Agregar recetas de pescado como esta a su plan de comidas semanal es una excelente manera de brindar una variedad de texturas, sabores, colores y nutrientes para su familia. El pescado y los mariscos ofrecen nutrientes que respaldan el crecimiento y desarrollo de nuestro cerebro, huesos y músculos, al mismo tiempo que promueven una salud cardíaca óptima y un sistema inmunológico fuerte. Y lo mejor es que hay muchas maneras de disfrutar los mariscos.
Esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas en tu hogar.
La estrella de esta comida es el halibut canadiense. Es un hermoso pez blando que es adecuado tanto para niños como para adultos. En esta receta, comienzas cocinando las «chips» (gajos de patata Russet) y luego agregas el halibut con costra de chips a la misma sartén. ¡Hablando de limpieza fácil! Para preparar el pescado, prepara un rebozado sencillo y añade una capa de patatas fritas desmenuzadas. Es un proceso divertido y un poco complicado en el que sus hijos se divertirán mucho ayudando.
Cuando suene el temporizador del horno, sirva el pescado y las papas fritas con verduras frescas o al vapor de colores brillantes. A su familia le encantará la textura tierna y el sabor suave del interior y el exterior decadente y crujiente del pescado y las papas fritas.
¿Agua en la boca?
Halibut con costra de patata y patatas fritas
¿Sin freidora? No hay problema. Esta sabrosa receta de pescado y papas fritas al horno obtiene su decadencia crujiente de una capa de papas fritas trituradas. Una salsa de mostaza de arce verdaderamente canadiense lo une todo. Aproveche al máximo su tiempo de preparación cubriendo el pescado mientras se cocinan las papas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Hace 4 porciones
Ingredientes
4 papas rojas (1 1/2 lb/680 g), cada una cortada en 8 gajos
1C 1 cucharada (15 ml) de canola o aceite vegetal
½ cucharadita 1/2 cucharadita (2 ml) de sal y pimienta, cantidad dividida
¼ de taza (60 ml) de harina para todo uso
1-1/2 cucharadita 1/2 cucharadita (7 ml) de cebolla en polvo
1/3 taza (80 ml) de agua fría
4 (175 g) porciones de filete de halibut canadiense sin piel
2 tazas (500 ml) de papas fritas naturales o de sabores finamente trituradas
3 cucharadas (45 ml) mostaza Dijon
1C (15ml) sirope de arce
Método
- En un tazón grande, mezcle las papas con el aceite y la mitad de la sal y la pimienta. Coloque en una bandeja para hornear con borde grande forrada con papel pergamino. Hornee en horno precalentado a 450°F (230°C) hasta que la base esté ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorado y apenas tierno con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, en el tazón, mezcle la harina, la cebolla en polvo y el resto de la sal y la pimienta. Batir en agua. Agregue el pescado, volteándolo para cubrirlo con la masa. Vierta las migas de chips en un plato poco profundo. Trabajando una pieza a la vez, retire el pescado de la masa, dejando que se escurra el exceso; Enrolle y presione el pan rallado hasta que esté bien cubierto, transfiéralo a un plato.
- Una vez que las papas estén ligeramente doradas, empújelas a un lado de la bandeja para hornear; coloque el pescado en el otro lado de la bandeja para hornear. Hornee hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor y las papas estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mostaza y el jarabe de arce. Servir con pescado y papas fritas.
consejos de cocina: Sirva con judías verdes y tomates cherry o sus vegetales coloridos favoritos como guarnición.
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